Ingrediënten

500 gr gekookte aardappelen (vastkokers)
40 gr boter
Zout

Bereiding

Aardappelen op grove rasp raspen
In anti-aanbakpan boter smelten
Rasp mengen met 2 theelepels zout
Al omscheppend ± 5 minuten bakken
Dikke koek vormen en stevig aandrukken
Deksel op pan doen
Op matig vuur in ± 15 minuten onderkant goudbruin bakken
Koek met behulp van deksel omdraaien
Andere kant in ± 15 minuten goudbruin bakken
Garneren met partjes tomaat en direct opdienen

 

--Last edited by geertdemaerschalck on 2006-12-19 22:49:11 --

Variante: Rösti met spek

Ingrediënten (4 pers.):
1 kg aardappelen
150 g spekblokjes
1 ui
peper
zout
40 g boter

Bereiding:
Maak de ui schoon en snipper deze fijn. Bak in een pan de spekblokjes uit tot ze knapperig zijn. Voeg dan de ui toe en bak deze even mee. Schil de aardappelen, was ze en rasp ze op een grove rasp boven een kom. Meng hier het spek – ui mengsel, wat peper en zout door. Verhit de boter in een koekenpan en doe hierin het aardappelmengsel. Druk dit met een vork goed aan en leg een deksel op de pan. Laat de aardappelen 10 minuten bakken. Keer de rösti met behulp van een deksel en bak ook de onderkant bruin. Lekker met een salade.